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第6章 豆浆妙用(第2页)

盐井是一口直径八十公分左右的古井,井壁周围布满了井绳拉拽的沟壑。

陈阳三人刚走进盐井附近,就能感觉到那井里透出的丝丝寒意。

这时,秦超的大伯笑着从楼上走了下来。

“秦伯伯,你好!”陈阳见到来人,六十岁出头的样子,脸上布满了终日劳作留下的皱纹,但面色慈祥,让人不自觉生出亲近的感觉。

陈阳赶紧迎了上去,向他说明了自己想要拍摄制盐过程的想法。

秦老汉非常支持,感叹道:“制盐是一项苦活,现在已经很多人不愿意做这行了,我这制盐的手艺都快失传咯!”

陈阳听完也是一阵唏嘘,像盐井制盐这样的老手艺如果再不发掘传承,还真的有消亡的那一天。

如果真的不幸有那么一天,自己今天所拍摄的作品,在千百年后,可能也是一种纪念吧。

众人又跟随秦老汉爬到二楼去参观制盐的工艺。

刚走上楼,李子七就“哇”地一声捂住了眼睛。

陈阳他们都一脸懵:“什么情况?小七。”

“这什么地方啊,怎么男的都不穿衣服!”李子七害羞道。

这时,站在不远处的一个青年,转过一个熬盐的炤台向他们走了过来。

小伙子肌肉结实,身上汗流浃背,只是脸上涨的通红道:“我……穿了短裤的。”

秦老汉哈哈一笑道:“这是我儿子秦勇,现在盐井都交给他负责。”

原来,因为终日熬盐,二楼温度非常高,反正制盐的都是些小伙子,大家索性就脱了上衣,赤膊上阵了。

秦老汉见儿子这会没事,便将陈阳三人交给他,让他带领三人参观。

说完就走了。

秦老汉走后,因为都是年轻人,大家也都放松了不少。

李子七小声在陈阳耳边说:“太热了,我拍不了!”

陈阳笑着摇了摇头,弹了她脑袋一下。这妞每天脑子里都想啥呢!

跟着秦勇,陈阳把古法制盐的一整套流程都参观了一遍。

陈阳虽然两世为人,但还真是第一次看到井盐的生产过程。

不禁叹为观止,被古人的智慧所折服。

首先,要先从盐井里将富含盐份的卤水打上来,然后装在特制的大锅中熬煮。

等散发掉大部分水分后,又将煮开的鲜豆浆添加进盐水里。

“咦?为什么要把这么好的豆浆倒到盐卤里呢?”李子七好奇地问秦勇道。

秦勇挠了挠头,说道:“我也不知道,反正这是老祖宗一代代传下来的。具体原因我也不懂。”

陈阳前世倒是看过一些文章,他解释道:“盐卤是一种成分复杂的电解质混合液体,在熬煮后,氯化钠,也就是盐在卤水中占得比重增大,但卤水里还有很多的硫酸镁、硫酸钙这些杂质。”

“这些杂质就是盐卤苦涩的原因,吃下去对身体比工业盐危害还大。”

“至于为什么加豆浆。我想是因为豆浆是一种蛋白质溶液,而蛋白质溶液有一个重要特点就是附着粘连性,它的加入,可以将不好的物质吸附住,然后形成杂质漂浮在卤水面上!”

陈阳讲完后,就发现现场的三人都一脸惊讶的看着自己。

“小阳哥,你怎么懂得那么多?”秦超仿佛第一次认识陈阳一般。

李子七两眼冒着小心心:“小阳哥,你好厉害,什么都懂!”

秦勇则更是惊讶,自己家就是制盐的,没想到,这个来参观的年轻人竟然比自己更懂制盐的道理。

陈阳倒没觉得自己多厉害,耸耸肩说道:“没事多看看书,总能学点东西。”

三人心想,果然,我们在玩,人家学习,差距不就这么拉开的吗?

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