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三十六 肠子(第1页)

林彦有些忧心的看着林湘。

林湘却笑了笑:“我可没你想的那么弱。”

那日生病的原因,林湘估么着可能是因着在食肆干了一天的活儿,然后晚上的时候回家的路上又被风那么猛烈的一吹。

然后才会不小心的生病了,为了防止再出现这些问题,林湘以后会小心注意些的。

拿了前几日买来的猪下水,林湘起了火,先是将猪下水在清水里好生的洗了一遍,整整洗了三次。

林彦嗅着有些异味的东西,心里不禁感叹:这些东西真的能吃么?

这般在一侧静静的看着林湘洗东西。

旋即,林湘又将猪下水里面的肠子拉出来,用醋。料酒一类的东西好生的洗了一遍,少量的杂面铺在肠子的表面揉来揉去,将面料之类的东西匀称的揉摸开来。

片刻的功夫,林湘手快的已是做了好些道工序。

这边,林湘将东西快速的处理好,那边趁着还未用完的烧开的热水,林湘就着热水,从头到脚的,将猪下水搓揉冲洗了一遍。

醋一类的料酒可以冲洗猪下水的腥味儿,本来,处理猪下水是要用些绿豆粉或者是淀粉来揉一揉的,不过现在她们只有些杂面,而且不能浪费,所以只能少量的用一些,她看看效果怎么样。

简单的做完这一切,林湘将处理好的猪肠子和猪大肠凑近了林彦的鼻子:“你闻闻,可还有什么特别大的异味儿?”

林彦半信半疑的将鼻子凑了过去,嗅了嗅。

半晌,有些诧异的抬起脑袋:“真的好多了,方才真是……”林彦脸上一阵嫌恶的表情,回想着方才不堪回首的往事,不过他又摇摇头,道:“不过还是有一点儿。”

林湘笑了笑。

这是自然了,不论你怎么冲洗这东西,虽然能大量的去除腥味和脏臭,不过还是会有些许的残余。

林湘抿唇笑了笑:“你别担心,待会做出来就没了。”

除却洗、冲这一道工序之外,林湘自然还要用大料、生姜、葱、大蒜之类的东西来调味去腥儿的。

况且猪下水一类的肉品,生肉的时候总会有多多少少的腥气。

想着,林湘又将手里的东西在水里面洗洗揉揉了一遍。

火上的热气已然腾升开来,林湘快速的将这些大肠均匀的切成一段一段的,少许的往锅中添了些油花,待热锅的上方已然开始有些冒烟了,方才将这些材料一股脑的倒了进去。

“滋滋啦啦——”油煎的声音迅速响起,不断腾升在厨房内的热气,与淡淡的肉香气结合。

林湘眯着眼,手快的继续往锅中倒了一些醋来调味儿,顺便加入葱、姜。

猪下水若是放了些醋,味道也是不错的。

盐、糖、酱汁——

“滋啦啦——”又是一阵火爆的声响,林彦在一侧嗅着腾升而起的香味儿,口水已然泛滥起来。

热锅中,已然有些泛着晶莹的色泽,猪下水处理的还是很成功的,此刻林湘只能嗅到饭菜的香气了,至于臭味儿什么的,已是闻不到了。

“林彦,你去把方才我处理的那些白菜和萝卜放到瓷罐里头。”林湘手里的动作不停,一边提醒道。

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