林晨手艺确实不错,毕竟苏妍的厨艺……惨目忍睹,倒不是苏妍不愿意学,而是实在没有这个天分,你见过煎鸡蛋能把锅给煎穿的么!?
林晨甚至无法在案发现场分辨出哪个是锅的碎块,而哪个是被箭的鸡蛋。
为了自己和朵朵的安全,林晨毅然扛起了家里的做饭大旗,可真要是和老爸比起来,林晨的手艺就稍次一点了。
“成成,您要是愿意吃我做的饭,明我烧。”林晨无所谓的说道,然后端起大海碗吸溜了一口。
“吸溜!唔……香,老爸,你这牛肉汤的秘方给得抓紧交给我了。”林晨舒爽的说道。
饭菜都端上桌,林晨先给朵朵拿了个水煎包,老爸的水煎包做了两种馅,一个是猪肉馅的。
猪肉剁碎,加了点皮冻增加汤汁,肉馅里有剁碎的葱姜,因为老爸剁的极碎,葱还能看到点,姜是一点看不见,只能吃出姜味来。
发面的面皮,包好后先用菜籽油在锅底打底,然后把水煎包码进去,老爸包的不是那种生煎的圆形包子,而是像饺子一样,稍微开点口。
再用水淀粉溜底,等到火候到了,水煎包下面就会凝成一层薄脆,薄如蝉翼,带着菜籽油和馅料的香味,那叫一个好吃,林晨最喜欢吃的就是这层薄脆。
水气一蒸发,包子原本就没有封口的上面,会稍稍被顶开,能直接看到里面的馅料,老妈说老爸一开始这样做,是为了好区分什么馅的,但做好后发现这样做出的水煎包,风味更足。
林晨猜测是因为开口的原因,皮冻融化后有一部分融入了面皮里,所以才有这种奇妙的风味。
除了猪肉馅的以外,还有素馅的,韭菜粉丝,家里要是有剩下的豆腐,老爸也会参一点金钱,林晨是个食肉动物,但是对老爸做的素馅水煎包同样喜爱。
朵朵咬了口肉的水煎包,立即两只眼睛开始放光,举着水煎包对爷爷道“爷爷,好好吃哦!”
老爸立即开心的道“好吃吧!?朵朵喜欢,爷爷以后经常做。”
“嘿嘿,那可太好了。”林晨笑道。
老爸立即撇了他一眼道“没你的份啊!”
“老爸,我可是你亲亲的亲儿子啊!”林晨诧异道。
“我现在眼里只有我亲亲亲的亲孙女。”老爸理所当然道。
林晨大为气愤,只能……给自己灌一口牛肉汤,鲜美的牛肉汤入口,立即让林晨所有的悲愤都不见了。
老爸做的牛肉汤极其鲜美,香料可是秘方,除了老爸自己,别人都不知道,林晨只知道基本步骤,好几次想还原出来,但做出来的味道就是不如老爸的。
首先烧水用牛骨熬汤,加入秘制的香料炖煮,汤好后,拿大漏勺装入粉丝,千张丝,豆饼入锅涮烫,抄熟后捞出入碗。
把滚烫的牛骨汤倒入碗中,牛肉可不是在锅里煮的,而是提前卤好切片的,你要是在外面吃,一碗牛肉汤顶多给你三五片牛肉。
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